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沈汝青

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沉香小名词|“棋皮”难道是奇楠的皮?  

2018-03-23 14:57:32|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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奇楠沉香和普通沉香一样,也有生结熟结之分。而区分它们最好的办法,就是看原材的表面有没有皮,生结无皮熟结有皮。同时有很多细心的香友发现,一些沉香线香和盘香的配料表中,会标注有棋皮的成分。那么这个棋皮,是否就是奇楠沉香的皮呢?如果不是,那它究竟是什么?


首先我们要弄明白奇楠的皮究竟是什么,和很多香友所像的不一样,熟结奇楠沉香区别于生结奇楠沉香的那层皮,其实并不是真正的皮,而是属于一种接近于氧化层的状态。奇楠沉香结香的面积,只是沉香树体的一部分,生结奇楠因为树体尚存活,因此最外层其实还保有活性,和内部的区别不大。




而熟结沉香因为树体死亡而脱落后,其暴露在外界的表面会与空气土壤水源等发生氧化反应,渐渐的形成一层隔离层,保护内部的油脂部分继续醇化。因此当切开熟结奇楠后,就会发现其切口的油脂非常饱满,其中的纤维还具有一定的活性,和外表的对比很强烈。这就是奇楠皮的作用,简单来说,它就是一层隔离保护层。


而那些在制作线香时会少量添加的棋皮,其实和奇楠压根就没什么关系,甚至都不属于沉香。其本质上是一种藤类植物,和沉香树一样生长与热带雨林中。它之所以被称为棋皮,并被用于线香制作,是因为其味道非常好,不仅有着在沉香中也不多见的凉香之意,还有着如同老惠安一样的瓜果香气,就像是沉香中的极品—奇楠一样。因此才被起了这么一个名字,并时常被应用于线香制作。


但棋皮毕竟不是沉香,更加不是奇楠。就如同放了味精的菜很好吃却不能直接去吃味精一样,棋皮的味道虽然很好,但是却不适合单独熏闻,最好的方法是以提味剂的方式用来提升线香的香韵层次。




除了棋皮之外,近年来在沉香市场中还出现了一种名为棋肉的东西,听上去好像与棋皮和奇楠沉香都有关系。但实际上,这种所谓的棋肉在业界内争论很大,有些人认为它是沉香的亚种,有些人认为它和棋皮一样,只是借了奇楠沉香的名头的其它香料。


无论是从外观上还是味道上来说,棋肉和红土沉香都较为相似,所以越南的采香人常常会将其和红土沉香混在一起,收购者眼力不够的话很难鉴别。而目前市面上的棋肉大多在台湾商人手里,他们将其称为富森红土棋楠,并高价出售。

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