注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

沈汝青

去世界上最洁净的地方赶海

 
 
 

日志

 
 

夸海口8----匪夷所思的海南行为艺术“老爸茶”  

2011-09-28 11:56:10|  分类: 夸海口 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
 
每当早起出门,海口往往艳阳高照,拂面的轻风还带着夜晚的清凉,路面像被雨水淋过,看不到扬尘,人的视野被无限延伸,赏心悦目。经过老街小巷,总能看到不少被挤得爆蓬的市井店铺,被海南人叫做老爸茶店。

 

图片

 


老爸茶可以说是海口人的最爱,也是外地人认为海南男人懒散到无药可救的表现之一。

老爸茶在海口已经形成了一种茶文化,但这种茶文化的生命力维系在城市草根身上,为“上等人”所不齿。

老爸茶是一种最廉价的娱乐场所,在这里每个人都可以在喧哗中高谈阔论,或努力倾听,但也被注重隐私的人视为敏感的禁区。

老爸茶是一个既消磨时光又可以试图赌运气期望天下掉馅饼的寻梦园,但手拿彩票纸把臭脚丫子搁到桌子上的经典丑陋形象,又常常是老爸茶店被许多人诟病的标志性原因。

老爸茶是老友们最常用的联系纽带,三五老哥们定期不定期光顾茶店,虽然不为所有家人认可,但却可以让志同道合的茶友们乐此不疲。

老爸茶还是海口除了互联网之外最灵通最有活力的信息交流场所,新近发生的事实的报道在这里往往被各色人等带进来,经过一轮又一轮茶壶的泼淋带再被人们从这里散播出去……

老爸茶还可以泛指贫民生活、草根消费群体、市民意识与文化,以致好长时间在省电视台成为一个特别火爆的谈话类栏目的名称……

 

图片       

在我看来,老爸茶,实在是外地人不大了解更无法理解的一种海口人生活中的行为艺术。

图片


 


首先从名字上看,喝茶就喝茶,茶店就茶店,干嘛就在茶的前面弄出个老爸来?一种说法,是说来这种茶店消费的多是中老年人,而在海口的方言里,“老爸”就是指中老年人;还有一种说法,说海口方言里的老爸特指爸爸,而爷爷辈的则叫“老霸”,所以老爸茶应当是指老霸茶,两字同音不同义。由于老爸茶基本没有在哪家茶店的招牌上出现过,总是停留在人们的口头,所以也从来没人去考究。海口朋友说了,嘁!以我们的心性,谁会无聊到去做这种文字的探索发现?真那么无聊,那就泡老爸茶店去了……

 

图片

 



外地人不大理解的第二个原因,恐怕是这老爸茶店的吸引人从何而来。

按照最朴素的生活逻辑,是缘于老爸茶店的消费实在是价廉特美。老爸茶店在海口的消费比十年前可能已经增涨了十倍都不止,但三两个现在去这样的老爸茶店消磨大半天,多了可以花上三五十元叫上一大桌子茶点细饮慢品,少了也可以只花个三五块钱弄壶红茶梗用言语佐茶打发好多个小时……老爸茶店茶点丰富,消费低廉,真的叫来的都是客,来了都是上帝,没人会催你走,没人敢对你不敬,一壶清茶就可以一个人占一张桌,慢慢品,慢慢喝……
其实第三个原因,是作为老爸茶前身的海口茶生活其实曾经是一种时尚生活的象征。

老海口人都知道,在上世纪七十年代以前,基本上是没有老爸茶这种消费形式的。追寻老爸茶发展的踪迹,才发现它其实完全是一种从南洋带回来的舶来品,是西式茶店茶楼在海口演变的结果。

 

 图片

 


与内地城市的茶店不同,一直以来,“甜茶”都是海南茶店里的主角。地道的海南本地茶客,在老爸茶店里喝茶时并不太喜欢点龙井、碧螺春或者大红袍之类的中式茶,他们超级着迷的,还是带有甜味的茶——咖啡、奶茶、红茶、柠檬茶等等,有时冲泡红茶会特意加点糖,而茶店的这些经营内容、茶客的习惯,都与海南的历史、海南的归侨、海南的生活习俗关系很深。

 

图片

 


二十世纪初期,随着海口城市建设的大跨步迈进,大量琼籍华侨不仅带回了资本,也将他们在南洋的生活习惯带了回来。从此,在热闹的骑楼街道,在一些供商家和住户休憩的地方,一些西式的茶店开始出现,而经营者多属侨眷。这些店一般都集中在中山路、得胜沙、博爱路一带。老人们都清晰记得,解放前海口的西式茶店不是普通的老百姓能进去喝的,里面的服务员都穿着紧身旗袍,优雅迷人,茶店的服务也十分周到,甚至还有热毛巾可擦手。当时的茶店里经营的主要是咖啡、红茶、牛奶、咖啡奶、红茶奶、阿华田和可可以及各式糕点等。店里设有专门的茶师及点心师,这些师傅多是东南亚一带的归侨,他们带回了专门的制作方法,比如咖啡豆都是由茶师亲自炒,茶也是由茶师们亲自冲制,而各式各样的糕点也是点心师制作的,其炒制咖啡时香味能在骑楼的小街上飘出好远,那时一般都是收入不错的人才可以进入这些茶店内聊天喝茶。这种西式茶店所提供的茶与点心,不仅是归侨爱吃,当时本地的居民也因此喜欢并接受了这些口味,慢慢地这种舶来式的喝茶方法融进了向往时尚生活的海口人的习惯。

 

图片

 


老爸茶走向平民,开始离开精致的装修,开始没有了空调卡座,开始敞开门迎接如今越来越多的草根茶友,还是始自上世纪八十年代初期。

 

图片

 


1979年以后,国营海口市饮食公司所属西茶店有宝岛茶店、椰林茶店、红旗茶店、红岛茶店、工农兵茶店、朝阳茶店、海岛茶店、永红茶店等8间西茶店。那时所需的茶料和面粉也都是国家配额供给的,因此每冲一杯茶都十分讲究,不能多放一点,也不能少放影响了味道。而喝茶的价格也慢慢地降了下来,当时红茶每杯是七分钱,咖啡是一角钱,牛奶一角三分,而咖啡奶和红茶奶就稍微贵点,是一角六分钱,加上面包、蛋糕等糕点,一顿下来就是两三角钱,茶店里坐的时间不限制,慢慢地许多人喝茶已经养成了一坐就是几个钟头的习惯。 

 

图片


 


 
上个世纪八十年代后,国营西茶店慢慢地减少,个体经营的茶店逐渐兴起,而这些茶店的经营内容及品种较之以前的茶店又有很大变化,开始在西式茶店内经营起一些中茶,并提供一些海南本地人喜欢的汤面、粉、绿豆汤、番薯汤、猪杂等,不仅有了甜的,还有了咸的,让各种品味慢慢地为更多的顾客所接受,特别是一些时间较为充裕的中老年人。 

  

图片


 


每天的早上和下午,是去老爸茶店吃茶的黄金时间。

海南人把“喝”茶称为“吃”茶,除了受当地方言影响外,也许还因为茶是配角,主角才是各种好吃的点心、粉面、甜品、地方小吃等等。一般认为,西方人喜欢在午饭及下午工作休息的时间,喝点红茶,配些西点,而他们的红茶往往会加上糖或淡奶;要么在悠闲的下午,几个亲朋好友坐在户外屋檐下的铁艺桌子前,点上一杯茶,喝上一下午……后来,这些习惯随殖民者们传到新加坡、马来西亚等东南亚国家,再到港澳等东西方文化交汇融合的地方,而当时在这些地方聚集着许多出外谋生的海南人,他们苦打苦熬终于出人头地融入当地社会养成这种中西融汇的生活方式,等回到家乡时,自然也将这些生活习惯带回海南,并渐渐传染给越来越多的海南人。

 

图片


 


在几乎长夏无冬的海南,每当从一个慵懒惬意的午觉醒来时,海南人总喜欢吃点东西。在海南话里,这叫“吃日斗”。“吃日斗”大概是在三四点,在农村“吃日斗”的习惯往往是简单吃一些中午吃剩的饭菜,而在一些有老爸茶店的乡镇或海口这样的都市里,“吃日斗”的地点往往就在茶店,而这又类似于西方人特别是英国人所喜欢的“下午茶”。


与早上相比,下午来老爸茶店的人似乎坐在茶店里的时间会更长些,因为经常会约上几个熟人朋友一起,趁着喝茶的时间,家长里短、生活琐事、社会趣闻甚至于一些自己“分析”的彩票信息,每人拿着长长一条的 “奖纸”(写有已出彩票号码的纸)。你一言我一语的聊上好久。下午,在一些颇受欢迎的茶店,几乎很难找到座位。

 

图片 

 

有哲人说过,存在即为合理。

当然,有人说老爸茶这种存在早晚会消亡,因为它是落后文化的代表,是意志消沉的表现,是低端生活的载体……

但即使会消亡,也不是现在。

当我们有幸或不幸生活在某一个特定的年代,当我们努力或不努力都只能处在一种特定的生活状态,要说点寻求自我安慰的话----

老爸茶里蕴涵着上善若水的老庄文化;

老爸茶里隐喻着采菊东篱下,悠然见南山的美好向往;

老爸茶里活跃的都是既能载舟亦可覆舟的千千万万的草民;

 

给草民们一个可以随意喝茶大声说话的地方,有什么不好?

 

-------------------------------------------------------------------------------------------

敬告:本博所有文图除特别注明出处的,均为原创。如有转载或引用,敬请同样注明出处,以免版权之争。

 

 

 

 

 
  评论这张
 
阅读(453)| 评论(15)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017